トレボル スタッフ日記

こんにちはtakaです。
今日はバナナのキャラメリゼ＆アボカドアイスを紹介します。

■材料（2人分）■
アボカド・・・1個
牛乳・・・50ｃｃ
コンデンスミルク・・・大さじ1
グラニュー糖・・・大さじ1
グラニュー糖・・・25ｇ（上記の量とは別で使用）
バナナ・・・2本
バター・・・15ｇ
ラム酒・・・大さじ1
水・・・40ｃｃ
ココナッツのロースト・・・適量

■作り方■
1．アボカド、牛乳、コンデンスミルク、グラニュー糖（大さじ1）を合わせ、なめらかな
状態になるまでフードプロセッサーにかけて冷凍する。
2．フライパンにバター、グラニュー糖（25ｇ）を入れて火にかけ、あめ色になるまで焦
がしたら、バナナを入れてソテーする。程よく焼き色がついたらラム酒で香りをつけ、
水を加え、火を通す。
3．皿に2のバナナをのせ、フライパンに残ったソースをかて、170℃のオーブンで約10
分ローストしたココナッツを飾り、1のアイスクリームを添えてできあがりです。